Kézműves pékáru készítés mesterfokon
Workshopok kezdő, haladó és profi szinten
Kovászos kenyér ● Croissant ● Leveles tészta ● Kelt tészta ● Baguette
Következő időpontok:
Jenei Dávid
Okleveles német nyelv szakos bölcsész, pék, a Mindennapi pékség alapítója és tulajdonosa.
Ezzel a projekttel két szenvedélyemet szeretném ötvözni. Az egyetem után nyelvoktatással foglalkoztam, melynek során rengeteg embert segítettem hozzá, hogy a német nyelven keresztül elérje az általa kitűzött célokat. A nyelv iránti szenvedélyemet a tanítás során átadtam a diákjaimnak is, így ők is kaptak egy szeletet abból a szemléletmódból, amivel én a nyelvre tekintek.
A másik szenvedélyem a sütés. Hiába a rengeteg kezem alól kikerült kenyér, croissant, sütemény, még mindig izgalommal nézem a sütő előtt állva a tészta növekedését. A pék szakma művelése során rájöttem, hogy a kulcs nem a tészta szabályok mentén történő uralása. Szabályok, receptek kellenek, de ami a sütőben történő csodához vezet, az a tészta természetének a megismerése és a vele való együttműködés.
Workshopjaimmal szeretném az embereknek bemutatni ezt a csodálatos szakmát, megtanítani nekik, hogyan kell olyan pékárut készíteni, amelynek a család minden tagja örül és amely egy professzionális színtéren is megállja a helyét.